Можно ли на инфракрасный обогреватель ставить посуду

Добрый день! Мы хотели бы использовать инфракрасный обограватель для шведского стола, т.е. вместо обычных элементов подогрева блюд в гастро емкостях – использовать инфракрасные обогреватели. Скажите пожалуйста можно ли на данные обогреветели что то ставить? (посуду например) Спасибо. Анастасия.

Здравствуйте, Анастасия!

Вы забыли указать, какие конкретно приборы и устройства вы имели в виду под термином «инфракрасный обогреватель».

Инфракрасными обогревателями условно называют те обогревательные приборы, в которых доля передачи тепла излучением относительно велика по отношению к теплопроводности и конвекции. Большая часть инфракрасных обогревателей использует в качестве нагревательного элемента спираль либо ТЭН в сочетании с зеркальным отражателем и рассчитана на верхнее размещение. С потолка их направляют вниз, тепловое излучение широким потоком распространяется на людей и предметы обстановки. Ещё в советские времена жители села обогревали новорожденных цыплят инфракрасными лампами, которые можно было вкрутить в обычный патрон. Такие лампочки продаются в магазинах и сейчас. Размещать потолочные нагреватели на столе «вверх ногами» нельзя, при попадании влаги на греющий элемент неизбежны серьёзные проблемы.

инфракрасные обогреватели
На инфракрасные обогреватели, которые размещаются на потолке либо на регулируемой опоре, на стенах, тарелку точно не поставить. Разве что подвесить.

Другой тип инфракрасных обогревателей — настенные панели. Видимых нагревательных элементов в них нет, электрический кабель либо ТЭН встраивают в массивную конструкцию из керамики либо камня. Инфракрасными обогревателями такие панели можно назвать лишь условно: доля излучаемого тепла в них заметно ниже, чем в приборах с отражателями.

панельный инфракрасный нагреватель
Среди панельных инфракрасных нагревателей есть и влагозащищённые модели. Однако, такие приборы рассчитаны на вертикальный крепёж к стене. Если положить панель горизонтально, боимся, защита от влаги будет нарушена, пролившийся соус или супчик может затечь внутрь корпуса и вызвать короткое замыкание. Не представляем, как подобный нагреватель будет смотреться лежащим на боку на столе и насколько хорошо греть посуду.

Из всех типов бытовых инфракрасных нагревателей мы не видим ни одной модели, которую можно было бы без проблем и, не внося серьёзных изменений в конструкцию, установить так, чтобы «на данные обогреветели… ставить… посуду». Рекомендуем для начала внимательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации того устройства, которое вы называете «инфракрасным обогревателем». Если вы, конечно, сами знаете, что это за прибор. Особенно внимательно стоит прочитать раздел «Безопасность». Думаем, вы найдёте там ответы на многие ваши вопросы.

Можно, конечно, попытаться «приколхозить» известные элементы электрического отопления для нагрева посуды. К примеру, между двумя листами стекла или нержавеющей стали, хорошо передающей тепло, поместить элементы плёночного нагревательного пола, который нередко именуют инфракрасным. Кухонные столешницы, облицованные плиткой или камнем, лежаки для турецких бань, оснащённые электрообогревом, сегодня не редкость. Нет особых проблем изготовить и стол для посуды, вмонтировав в него греющий кабель. А уж как удобно и безопасно эксплуатировать подобное устройство, зависит от его конструкции. Если столешница выполнена герметично, собрана надёжно, а электроконтакты защищены — можно ставить на неё любую посуду, подвергать мокрой уборке.

теплая скамья
Процесс изготовления тёплой скамьи в хамаме. Не проблема уложить греющий кабель на столешницу из ДСП или фанеры в слой клея, поверх положить плитку
столик с электроподогревом
Берём стол, на него укладываем фольгу, инфракрасную плёнку, а сверху — лист чего-нибудь прочного и водонепроницаемого. Получится столик с электроподогревом

Среди наших экспертов нет специалистов в области общественного питания, но, как потребители, мы предпочли бы, чтобы в заведении общепита не креативили, а использовали надёжные общепринятые технологии поддержания горячих блюд в соответствующем виде. Подозреваем, что котлета, которую подогревают инфракрасным обогревателем сверху, снизу будет холодной и очень быстро пересохнет. А если тарелку греть снизу, котлета остынет сверху. На наш, непросвещённый взгляд, горячие блюда должны находиться в специально для этого предназначенных гастроёмкостях, о которых вы упоминали. Там они сохранят нужную температуру и влагу.

тепловой модуль для шведского стола
На фото — тепловой модуль для шведского стола. «Велосипед» уже давно придуман и доведен до совершенства. Стоит ли пытаться изобрести его заново?

Впрочем, дело ваше. Возможно, вы скажете новое слово в области гастрономии и ваши достижения будут изучать в кулинарных техникумах всего мира. В любом случае, удачи!

Задать свой вопрос
У Вас есть вопросы?
Задайте их в комментариях

Опишите свой вопрос максимально подробно и наш эксперт ответит на него



1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2,043 votes, average: 4.84 out of 5)
Загрузка...
Комментарии (1)
  1. Роман Ответить

    А можно ли на инфракрасную нагревательную панель наклеить плакат? Уже давно в продаже инфракрасные нагревательные панели с разными интерьерными мотивами. Как их делать самому, купив белую панель?

Оставить комментарий